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餐桌上的“爱马仕?#20445;?#37073;州香椿最贵时卖到120元1斤

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河南商报记者 郑超/文 记者 邓万里/图

最近,“香椿自由”这个词挺火,意思是说买得起香椿的人,才算实现财务自由。继“车厘子自由”后,香椿又成了“炫富”新标准。

网络上,有香椿被炒到200元一斤,郑州啥情况?3月18日,河南商报记者走访发?#37073;?#30446;前香椿的价格已开始下跌,一斤香椿从15.8元到30元不等。而刚上市时,一斤香椿能卖到120元。

郑州香椿身价咋样?

最贵时一斤卖到120元

有人在网上做了一个换算表:1斤香椿的价格,等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……

那么在郑州,香椿的“身价”咋样?咱还能吃得起不?

3月18日早上,在中原区三棉农贸市场,从事蔬菜生意20年的王师傅,摆出了新鲜的香椿。香椿一捆一捆被码放着,供人挑选。

“现在30元一斤,一上午我能卖出20斤。”据他介绍,正月十五之后到清明节前,都是香椿的旺季。

在和王师?#37011;?#35805;的间隙,有顾客拿起一捆香椿,在手里掂量一下,问完价格后,摇摇头就走了。

“这已经算很便宜了,刚上市的时候最贵,大家都图个新鲜,能卖到120一斤。”据王师傅的经验,再过几天香椿会更便宜,每斤将稳定在十多块钱。

在附近的两?#39029;?#24066;里,香椿价格更低些,分别为15.8元一斤和20元一斤,在上海青、生菜、小白?#35828;?ldquo;两元”蔬菜中,显得有点“鹤立鸡群”。

今年的香椿更贵了吗?菜市场多位摊主表示,年年都是这样,现在的香椿多数都是从?#25103;?#36827;货,价格会高些,等本地香椿下来了,价格自然会便宜。

另外,还有人提到,在网络的炒作下,让香椿显得更贵了。

香椿树浑身是“宝”:

树皮造纸、果实入药、木材上等……

有重庆的朋友在朋友圈晒出家乡的香椿树,以此“炫富”,并表示“我想我已经暴富了”。

在郑州,香椿树的存在感却很低。据河南商报记者走访了解,郑州人民公园仅有一棵,郑州植物园在改造后,目前一棵香椿都没有了。

据郑州市园林局教授级高级工程师骆玉平介绍,香椿广泛分布于长江南北地区,适宜山地、丘陵、平原等地形。

香椿树树干通直,树冠庞大,枝叶繁茂,而?#19968;?#36523;是“宝”。

骆玉平说,香椿树的树皮能造纸,果和皮可入药,还可以作为蔬菜栽植,又能作为行道树供观赏,价值很高。

此外,香椿木材呈黄褐色,并有红色环带,?#35780;?#32654;丽,?#23454;?#22362;硬,有光泽,为上等家具用材,有“中国?#19968;?#24515;木”的美称。

吃香椿前,记得用沸水焯烫一下

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。北宋苏轼曾夸赞它“椿木实而叶香可啖。”

香椿香气浓郁,风味独特,可以?#35789;场?#27833;炸、腌?#39057;齲?#23500;含蛋白质、?#34987;?#37240;等,还含有多种人体所需的维生素和微量元素。

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、冷拌香椿头……这些都是香椿的?#39029;?#21507;法。

不过,有研究表明,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜?#23478;?#39640;,因此在食用前,需要用沸水焯烫。

除了较高的食用价值,香椿还具有很高的药用价值和保健作用,具有抗菌消炎、镇痛、抗氧化等功效。

香椿虽然美味,价值大,但也不能贪?#22330;?/p>

据唐代《食疗本草》记载:“椿,动风,熏十二经脉、五脏六腑。多食令人神不清,血气微。”因此,吃香椿要注意适度。

阜外华中心血管病医院消化内科主?#25105;?#24072;曹名波提醒大家,如果患?#26032;?#24615;疾病,同时是过敏性体质者,应谨慎食用香椿,少食或者不食,以免引起不适。

(河南商报编辑 施尚景)

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