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消暑除了西瓜、冬瓜 其实还有一类很常见又清爽开胃的瓜——丝瓜

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图/广州日报全?#25945;?#35760;者翁淑贤

虽然已经立秋,但眼下的广州仍是暑热难耐。消暑除了西瓜、冬瓜,其实还有一类很常见又清爽开胃的瓜——丝瓜。

据广州医科大学附属第二医院中医科副主任医师郑艳华介绍,丝瓜瓜肉清嫩、味道清香。大热天,身体出汗较多、体力消耗过大的人如果胃口不太好,?#23454;?#22810;吃些丝瓜,可去暑清心、醒脾开胃。?#21448;?#21307;的角度来看,丝瓜性味甘平,有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。嫩的丝瓜去皮后,可以煮食或晒成菜干,成熟后的丝瓜络则可代替海绵用来洗锅、洗澡擦身,还可以入药。

郑艳华称,丝瓜络有一定的催乳通乳作用,产妇月子里如果出现乳腺炎症,乳汁分泌不畅时,将丝瓜络放在高汤内?#20048;螅?#21487;以起到一定的通乳和开胃的作用。而丝瓜络本身就存在于丝瓜中,煮食丝瓜,也有助于催乳。所以,刚生完孩子的产妇也可以尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。?#36824;?#19997;瓜?#38498;?#33086;胃虚寒者不宜多吃,腹泻的人最好也避免食用。

丝瓜怎么吃?下面这三种最简单的做法,感兴趣的街坊不妨挑一种试试,兴许对热天里消暑提升食欲会有帮助——

1.清炒丝瓜

材料:丝瓜二根,大蒜一个,适量油、盐等调味品。

做法:丝瓜去皮洗净后切成薄片备用;锅内油烧热,下蒜蓉煸香后加入丝瓜一起翻炒,炒熟加适?#24247;?#21619;品即可出锅。

2.蒜蓉蒸丝瓜

材料:丝瓜两三根,大蒜两个,适量油、盐等调味品。

做法:丝瓜洗净去皮后切?#23578;?#27573;,码在蒸盘里,朝上的一面划十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉,起油锅爆香调味后均匀地铺在各个丝瓜段上,放蒸锅烧开水后蒸5分钟左右,取出后淋上熟油并根据个?#19997;?#21619;?#23454;?#35843;味即可食用。

3.丝瓜面

材料:丝瓜一根,蟹味菇50克,面一人份,姜、盐等调味品适量。

做法:丝瓜洗净去皮后滚刀切?#23578;?#22359;,蟹味?#36739;?#20928;切掉末端备用;锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着加入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,?#20102;?#29916;熟透即可;另起?#36824;?#28903;开水煮熟面后捞出,装入碗中加适量面汤,然后将炒好的丝瓜浇上做卤即可。(全?#25945;?#35760;者翁淑贤 通?#23545;?#35768;?#35299;?

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